建模方法：

1、正常組大鼠自由飲水。

2、酒精性脂肪肝(alcoholic fatty liver disease，AFL)模型組大鼠自由飲用酒精飲料，其酒精濃度從5%開始，每個濃度維持一周，依次改為10%、15%、20%、25%、30%、35%至40%，以40%濃度持續(xù)至12周。

3、在實驗過程中，各組大鼠均給以普通顆粒飼料，共持續(xù)為12周。

4、第12周末，動物禁食12 h，稱重，下腔靜脈取血處死，血液離心取上清備用。

模型評價

1、生化指標檢測

檢測 ALT、AST、TC、TG、FFA、LDL-C、HDL-C 和血糖的含量。

2、組織病理學

酒精性脂肪肝模型組大鼠肝臟體積增大，明顯腫脹，包膜緊張，邊緣圓鈍，呈奶黃色，切面油膩，腹腔內(nèi)尤以有腹膜后脂肪堆積明顯。

HE 染色顯示，正常組肝臟內(nèi)無明顯脂肪變性，肝小葉結(jié)構(gòu)正常，肝細胞索圍繞中央靜脈呈放射排列。模型組肝臟彌漫大量脂肪變性，細胞體積增大，呈氣球樣變。

3、標志因子水平

ELISA 法測定血清中 TNF-α 和 ApoB 的含量。